星期一：白玉豬小肚湯功效：又是一年春來到，雖是萬物復蘇之時，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克
制法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸后，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。
星期二：薏仁豬腳湯
功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤
制法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
星期三：天麻補腦湯
功效：周三是一周中最難熬的時候，尤其是春節積下來的事情之多，讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!
材料：魚頭、天麻制法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。
提醒：煲是將鍋子直接放于火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，適宜于含天麻一類藥材的湯料。
星期四：金針豆腐瘦肉湯
功效：對于已顯疲態的你來說，制作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。
材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊
制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可。
星期五：生魚煲西洋菜湯
功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。
材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒
制法：生魚去鱗，清除內臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。
瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。
星期六：海帶排骨湯
功效：十分常見的一種湯，美味而實用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。
原料：豬排骨、海帶
做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。
星期天：海底椰南棗湯
功效：一看就知道是素湯，清甜不膩，可滋潤養顏。周末在外吃了太多口味油膩的飯菜后，可以用此湯加以調理。
材料：海底椰約150克，大蘋果兩個，南棗六粒
方法：蘋果洗干凈后每個切成4片，去心，南棗洗凈。水沸后，將各材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲兩小時，下少許鹽調味即可。
二、推薦幾個春季養生食譜
一、核桃松仁粟米羹：美容又健胸
核桃和松仁都是女性經典的滋補食品，它們富含維生素e和鋅，有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。此外，它們中蛋白質、礦物質、b族維生素的含量也十分豐富，是美容、美發的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源，這正是最近風行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含維生素e，也是專家推崇的美膚食品。
制作方法非常簡單，取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。
最好買生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亞麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹時不可過量，建議每天喝一小碗即可。食用過多可能導致吸收熱量過多而引起肥胖。
二、花生芝麻糊：抗衰老
花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要歸功于它們富含維生素e，同時還有防止色素沉著于皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強力抗衰老物質芝麻酚，是預防女性衰老的重要滋補食品。
其中的b族維生素含量也十分豐富，可以促進人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到一些功效。
制作花生芝麻糊需要準備花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它們一起放入攪碎機，充分攪碎成粉末狀，放入密封的玻璃罐中保存。想吃時，用干凈的勺子盛到碗里，加入開水一沖即可。喜歡吃甜味的，可適量加點蜂蜜。
自制的花生芝麻糊比外面買的更天然、更健康，最適合作為早餐或是午后加餐食用。
最好不要將花生外面的“紅衣”剝掉，因為“紅衣”具有極好的補血功效。
三、山藥青筍炒雞肝：改善皮膚色澤
山藥是中醫推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素a和b族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調養氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。
準備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。首先將山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切成片。再將山藥、青筍、雞肝等原料分別用沸水焯一下。最后，在鍋內放入一些食用油，加適量的高湯，調味后下入全部原料，翻炒數下，勾芡后即可食用。
食用山藥青筍炒雞肝時，一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營養物質的吸收。如果沒有雞肝，您也可以選擇豬肝或鴨肝代替。
四、雙豆雞翅湯：增加皮膚彈性
黃豆和青豆不僅富含蛋白質、卵磷脂，還含有植物雌激素，這種異黃酮類物質能有效提高體內雌激素的水平，從而讓女性更加青春美麗，而且異黃酮還具有預防骨質疏松的作用。
此外，不少人只知道豬蹄是美容佳品，卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白，而且蛋白質含量要高于豬蹄，它與黃豆、青豆同食，對增加皮膚彈性、滋潤皮膚十分有益。
三、春天去濕養生湯
1、荷葉薏米煲瘦肉湯
材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山適量。
做法：將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。
功效：升發陽氣，健脾祛濕，驅除疲勞。荷葉有升發陽氣之效，加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。
2、芡實蓮子苡仁湯
材料：排骨500克，芡實30克，蓮子20克，苡仁30克，陳皮5克，姜1塊。
做法：首先把芡實、蓮子、苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小塊，水開之后，焯一下，然后把排骨、芡實、蓮子、苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋里，用大火煮開，煮開之后，改用小火燉兩個小時，最后放點兒鹽，這道芡實蓮子苡仁湯就可以食用了。
功效：芡實和蓮子有健脾益腎的作用，苡仁健脾祛濕，陳皮，醒脾行氣開胃。
3、冬瓜赤小豆煲生魚湯
材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內臟，慢火煎至微黃。豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸后改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。
4、豬橫脷夏枯草湯
材料：豬橫脷，夏枯草、棉茵陳，生姜。
做法：豬橫脷先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加適量清水;先用大火燒開，然后轉小火煲1個半小時即可食用。
功效：清熱祛濕，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。
5、三豆鰍魚健脾祛濕湯
材料：泥鰍300克，紅豆30克，黑豆30克，赤小豆15克，紹酒10克，生姜5片。
做法：將泥鰍放入清水，吐凈泥土后宰殺，去內臟，洗凈;將紅豆、黑豆、赤小豆洗凈備用。將炒鍋以大火燒熱后加入素油，放入泥鰍煎至7分熟后盛起備用。將油煎泥鰍與洗凈的紅豆、黑豆、赤小豆、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，以大火燒沸，小火熬煮2小時，放入紹酒，調入適量精鹽即成。
功效：泥鰍肉質細嫩，營養極高，其肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素，性味甘平，具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、利尿等作用，紅豆補血、利尿、消腫，赤小豆清熱、解毒、利濕，此湯有清暑祛濕、健脾補腎的功效。
6、蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;豬舌反復刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿卜能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子能健脾胃、養心神;芡實能補脾止瀉;蜜棗具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
四、春季適合老年人的養生湯
鯽魚豆腐湯
材料：小白鯽魚4條、鮮百合1包、蔥1根、姜10克、米酒1湯匙、胡椒粉適量、鹽適量、水適量
做法：
1、材料備好。
2、鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，去黑膜，取了魚籽洗凈收拾好，并用廚房用紙抹干魚表面的水份。
3、鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好。
4、煎鍋下油燒熱后放入姜絲，當姜與油接觸發出吱吱的聲音時，放入鯽魚。
5、撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃。
6、淋入1湯匙米酒。
7、將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水(水和魚持平即可)，大火滾至湯色發白。
8、然后再加入適量的熱水(滾湯的過程中要勺去表面的油沫)。
功效：鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
龍骨蘑菇鮮筍湯
材料：龍骨200-250克，蘑菇300克左右，鮮筍1只
做法：
1、鮮筍去掉外殼，筍殼脫去，一層層裹有筍衣的筍肉，洗凈后切成薄片;
2、龍骨下鍋焯水，放入瓦煲中加入清水，燒開后換中小火燉1個小時左右;
3、放入切好的筍片，緊接著放入蘑菇，繼續中小火慢燉半小時，食用前調入少許食鹽即可。
功效：蘑菇的有效成分中被日本研究人員分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍，此外，蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成，蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
紅棗茯苓瘦肉湯
材料：瘦肉250g，豬脊骨200g，紅棗10顆，核桃仁、茯苓、枸杞子各少許，老姜1塊，蔥1根
做法：
1、豬脊骨、瘦肉洗凈，切塊，茯苓、核桃肉洗凈，蔥切花備用;
2、豬脊骨、瘦肉沸水汆燙去血水，撈出洗凈備用;
3、砂鍋裝水大火燒開，放入豬脊骨、瘦肉、茯苓、紅棗、核桃仁、枸杞子、老姜等材料，煲兩小時后加鹽、雞粉調味，撒上蔥花即可。
功效：紅棗茯苓有安神助眠的功效，安神助眠的養生湯，常失眠的人可以多煲這些湯喝，幫助提高睡眠質量。
海帶鳳尾草湯
做法：
1、用海帶24g，鳳尾草24g，油、鹽酌量;將鳳尾草洗凈，海帶浸軟后切段;
2、煲內放3碗水，用料一起放入，煮至1碗水分量。調味即可飲用。
功效：此湯能益肝補腎，清熱利濕，疏風解毒。適用于肝風內動引起的高血壓病、眩暈、頭痛等病癥。
豆腐石膏湯
做法：
1、用豆腐4塊，食鹽少許，石膏509;
2、先將生石膏打碎，豆腐洗凈，煲1小時，飲湯，食豆腐。
功效：此湯有清肺火、降胃熱、解肌止渴之功，適用于春季老人眼赤痛腫、風熱感冒等病癥。
豬血菠菜湯
做法：取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗凈切斷，共煮湯調味食用。
功效：豬血菠菜湯具有補而兼通的作用。是體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用的湯。
蔥白大蒜湯
做法：蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗凈切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可。
功效：蔥白大蒜湯具有截表通陽祛邪之功效，適于預防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期癥狀者服用。
青葙子魚片湯
材料：魚肉150克，豆腐2塊，青葙子12克，海帶少許，蔬菜酌量。
做法：
1、先將青葙子用4杯水以中火約煎1小時半，煎至約2杯半水，隔渣留汁備用;
2、把蔬菜(可隨意選擇)洗凈切好，魚肉切片，豆腐切成小塊;
3、將切好的海帶連同青葙子汁倒進鍋，煮滾調味，可作湯用;
4、把魚片放在碗內，用湯汁攪拌一下，然后放進鍋內，再放入豆腐;
5、待豆腐煮至浮起時，再放蔬菜，然后調味，再煮片刻便成。
功效：青葙子魚片湯有強肝明目、祛風解毒和潤膚之功。適用于視力減退、皮膚瘙癢不潤、頭暈目眩等病癥。
