每年春季雨水過后，空氣格外清新，滿眼都是蒼翠之色，呈現出一片生機勃勃的景象。這樣的環境非常適合野生蘑菇生長，在周邊的小區、公園以及綠化帶里，常常能看到許多冒頭的小蘑菇。這些小蘑菇看起來小巧可愛，還鮮嫩可口，讓人忍不住想要采回家燉煮食用。然而，悲劇往往就在這時發生了......

　　每年的這個季節，是蘑菇生長的旺盛時期，因此很容易發生誤食野生蘑菇中毒的事件。

　　毒蘑菇也被稱作毒蕈或毒菌，人或動物食用后會出現中毒樣表現。世界上大約有20000種蘑菇，其中毒蘑菇大概有1000余種，而在中國已經確認的毒蘑菇不少于540種。

　　野生蘑菇的生長環境具有多樣性，所以蘑菇分布廣泛。在很多能看到綠色植物的地方都能見到蘑菇，像森林、樹林、山野、公園、綠化帶、菜地等，都是野生蘑菇經常出現的場所。

　　在廣東毒蘑菇中毒事件中，最常見的劇毒蘑菇有致命鵝膏、灰花紋鵝膏、擬灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏、亞稀褶紅菇。

　　那么東莞的情況如何呢？

　　東莞每年都會發生毒蘑菇中毒事件，且以春夏季最為多見。其中，由大青褶傘（鉛綠褶菇）導致的中毒事件最多。

　　▲大青褶傘

　　大青褶傘是東莞所有蘑菇中毒事件中最常見的一個物種，它會引起胃腸炎型中毒。大青褶傘也是我國中毒事件排名第一的蘑菇類型，緊隨其后的是日本紅菇和近江粉褶菌。

　　大青褶傘的毒性相對較低，主要會導致消化系統出現癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

　　而在東莞，常見的致人死亡的蘑菇是致命鵝膏（俗稱“白毒傘”）。它含有的毒素是鵝膏肽類，對肝腎有極強的破壞能力，并且還有“假愈期”，致死率極高，在東莞多次造成群死群傷的中毒事件。

　　導致毒蘑菇中毒的原因：

　　1. 部分群眾有采食野生蘑菇的習慣 我國很多地區的群眾有采食野生蘑菇的習慣，但他們普遍缺乏科學識別毒蘑菇的能力。我省、我市報告的很多蘑菇中毒事件的受害者來自外地，尤其是那些有采食野生蘑菇習慣的地區。

　　2. 對毒蘑菇的危害認識不足 很多人認為蘑菇中毒之后只是拉拉肚子，不會危及生命。但事實并非如此，有些劇毒的蘑菇品種，誤食一個就可能引起嚴重中毒反應甚至導致死亡，十分危險。部分群眾在這方面的安全意識還有待提高。

　　3. 蘑菇辨識困難，普通人很難區分 由于蘑菇種類繁多，有許多蘑菇外形相似，顏色接近，但可能一種是無毒的，另一種卻是劇毒的。普通群眾無法區分，容易把毒蘑菇誤認為是無毒蘑菇而采摘進食，從而導致中毒事件的發生。

　　毒蘑菇中毒5大特征：

　　1. 病死率高，平均達20%。

　　2. 地域性強。以云南、貴州、四川、湖南等地區最為嚴重，廣東省各地市也均有發生；不同地方生長不同的毒蘑菇，中毒的臨床表現也不一樣。

　　3. 發生時間集中。蘑菇中毒全年均可發生，但主要集中在每年的3至9月份，尤其是在每次雨水過后。

　　4. 毒物譜相對集中。我國毒蘑菇中毒的種類主要集中在鵝膏屬、環柄菇屬、盔孢傘屬、紅菇屬、青褶傘屬、粉褶菌屬、樁菇屬、粉末牛肝菌屬等。致命的毒蘑菇主要包括可造成急性肝損害型的鵝膏屬、環柄菇屬、盔孢傘屬及造成橫紋肌溶解型的亞稀褶紅菇。鵝膏屬的毒蘑菇和亞稀褶紅菇造成的中毒死亡人數占我國毒蘑菇中毒死亡總人數的95%以上。

　　5. 具有家庭聚集性。80%的中毒事件發生在家庭，因毒蘑菇中毒而家破人亡的案例媒體也有報道。

　　毒蘑菇到底有多毒？

　　盡管每年都進行科普，但每年還是有不少毒蘑菇中毒事件發生。據國家食品安全風險評估中心統計，2010～2020年，我國上報毒蘑菇中毒事件10036起，38676人中毒，788人死亡；中毒人數占食物中毒總人數的31.8%；中毒死亡人數占食物中毒死亡人數的47.44%。

　　不同品種毒蘑菇可引起各種臨床表現。根據臨床表現，我國毒蘑菇中毒主要分為7種類型：

　　目前，毒蘑菇中毒尚無特效療法！發病急，死亡率高！所以，如果想吃蘑菇了，請通過正規渠道購買。始終牢記：“蘑菇雖美味，生命更可貴！”做到：不采摘、不食用野生蘑菇！

　　來源：東莞疾控