2月8日，習(xí)近平總書記于吉林省長春市聽取吉林省委和省政府工作匯報時指出，要積極推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品精深加工以及食品細(xì)加工，把“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”的文章做足做活，以此構(gòu)建多元化食物供給體系。這不僅是對作為農(nóng)業(yè)大省、糧食大省的吉林提出的明確要求，更是對東北地區(qū)乃至其他農(nóng)業(yè)大省、糧食大省的殷切期望，為各地加快推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、構(gòu)建多元化食物供給體系指明了方向。

　　自黨的十八大以來，習(xí)近平總書記十多次前往東北地區(qū)開展調(diào)研，三次親自主持召開高規(guī)格座談會，為東北振興精準(zhǔn)把脈、規(guī)劃路徑，投入了大量心血。東北地區(qū)是重要的農(nóng)業(yè)基地，總書記始終高度關(guān)注農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。早在2016年5月考察黑龍江時，他就強(qiáng)調(diào)要“改造升級‘老字號’、深度開發(fā)‘原字號’、培育壯大‘新字號’”，其中包含了抓好“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”的重要指示。2023年9月，習(xí)近平總書記主持召開新時代推動?xùn)|北全面振興座談會，再次強(qiáng)調(diào)要“踐行大食物觀，合理開發(fā)利用東北各類資源，積極發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖”，“協(xié)同推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初加工和精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展空間，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”?？倳浀囊幌盗兄匾撌觯w現(xiàn)了對東北農(nóng)業(yè)發(fā)展的深切期望，同時深刻闡述了做足做活農(nóng)業(yè)“從頭到尾”文章的重要性以及具體路徑。

　　那么，什么是“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”呢？通俗來講，“糧”“畜”“農(nóng)”的生產(chǎn)處于前端，“食”“肉”“工”的加工處于后端。為什么要做足做活“從頭到尾”的文章呢？只有實現(xiàn)“從頭到尾”的融合發(fā)展，才能使效益和價值達(dá)到最大化。如果僅僅是售賣原糧、原料和初級產(chǎn)品，只專注于農(nóng)業(yè)種養(yǎng)，而不在農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值、延長產(chǎn)業(yè)鏈方面下功夫，一方面無法滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求，另一方面農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收也會受到極大限制。要擺脫農(nóng)業(yè)資源量大但產(chǎn)業(yè)鏈短、前端強(qiáng)后端弱、頭尾脫節(jié)的被動局面，將資源優(yōu)勢、糧食優(yōu)勢、農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢和富民優(yōu)勢，就必須以“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”為切入點，將一二三產(chǎn)業(yè)“從頭到尾”進(jìn)行融合，通過精深加工轉(zhuǎn)化，讓農(nóng)業(yè)從單純的種養(yǎng)生產(chǎn)向加工等二三產(chǎn)業(yè)延伸，不斷拉長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘產(chǎn)業(yè)全鏈條的增值潛力。

　　實際上，不管是“糧頭食尾”，還是“畜頭肉尾”，本質(zhì)上都是“農(nóng)頭工尾”。農(nóng)業(yè)與工業(yè)的深度融合是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢。做足做活“從頭到尾”的文章、做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品價值鏈提升、帶動農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的關(guān)鍵所在。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化和增值水平持續(xù)提高。2023年，全國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)超過9萬家，全行業(yè)營收達(dá)到20.3萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正逐步成為國民經(jīng)濟(jì)最具活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

　　與此同時，我們也應(yīng)該清醒地認(rèn)識到，我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈還不夠長，成果轉(zhuǎn)化還不夠充分，發(fā)展質(zhì)量和效益還有待提高。農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€有機(jī)整體，涉及種植、生產(chǎn)、加工、倉儲、物流、銷售、消費(fèi)等多個環(huán)節(jié)。我們要用全產(chǎn)業(yè)鏈思維，堅持種養(yǎng)一起抓、糧肉一起抓、頭尾一起抓，從產(chǎn)業(yè)鏈的各個節(jié)點尋找增值空間，培育壯大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級；要順應(yīng)消費(fèi)需求的變化趨勢，深入挖掘消費(fèi)需求，圍繞消費(fèi)者的深層次需求開展工作；要借助科技的力量，依托科技創(chuàng)新和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，對優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)資源進(jìn)行轉(zhuǎn)化和精深加工，帶動一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

　　只有實現(xiàn)“從頭到尾”的融合發(fā)展、良性互動，才能推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展。從“糧”到“食”，從“畜”到“肉”，從“有啥吃啥”到“吃啥有啥”，當(dāng)人民群眾不斷升級的消費(fèi)需求得到充分滿足時，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必將實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，億萬農(nóng)民也必將獲得更好的收益。